HOT ! 美中古品『FERRANDI PÂTISSERIE』フェランディ 洋書

ご覧いただきありがとうございます。人気　絶版本　入手困難「憧れのスウィートセーター」 内山弘子 日本ヴォーグ社。「ガストロノミー界のハーバード」と称されるパリの超名門高等料理学校「フェランディ・パリ（FERRANDI Paris）」が、その持てる技術のすべてを凝縮して刊行した究極の製菓バイブル『PÂTISSERIE : TOUTES LES TECHNIQUES ET RECETTES D'UNE ÉCOLE D'EXCELLENCE』です。朝日百科 世界の植物 全12巻セット 植物図鑑／朝日新聞社。名門「Flammarion」出版が手がけた重厚な大著。クーポンセール【通信教育資格保証4万1千円♥️カラーセラピーL1&2 】。日本国内の一般的な書店では手に入らず、専門書店でも常に高い人気を誇る【大変希少な一冊】となります。「ミステリー・トレイン: ロック音楽にみるアメリカ像」グリール・マーカス著。【商品状態】やや使用感がありますがページ自体に汚れはありません。世界アンティーク大事典。【書籍情報】■タイトル：PÂTISSERIE : TOUTES LES TECHNIQUES ET RECETTES D'UNE ÉCOLE D'EXCELLENCE■著者・監修：FERRANDI Paris■出版社：Flammarion■言語：フランス語■仕様：ハードカバー（大型本・約650ページ）■サイズ：約25.8 x 30.4 cm（実物に合わせてご確認ください）フランス製菓の基本となる生地（ pâtes）やクリーム（crèmes）の扱い、デコレーションなど、1,500に及ぶプロの技法や tours de main（職人のコツ）を詳細なプロセス写真とともにステップ・バイ・ステップで網羅。【3冊セット】手筋事典　上　中　下　囲碁。さらにピエール・エルメ、セドリック・グロレ、フィリップ・コンティシーニといった現代のトップパティシエたちも参画し、定番の伝統菓子から現代的なアプローチまで3段階の難易度別で130のレシピが掲載されています。オスカー★ロイヤル調ピンクのタロットカード★リピーター様割。パティシエの方、レストランのデザート（アシェット・デセール）を強化したいシェフの方、プロフェッショナルな製菓技術をロジカルに学びたい方にとって、一生モノの教科書となるはずです。御城碁譜 全10巻セット　日本棋院　誠文堂新光社　昭和53年発行。滅多に市場に出回らない貴重な本ですので、この機会にぜひご検討ください。原色日本甲虫図鑑 2。#FERRANDI #フェランディ #パティスリー #製菓本 #フランス菓子 #デザート #専門書 #洋書 #技術書 #レシピ本 #料理 #Flammarion